Дымогенератор для холодного копчения Hanhi 2 генератор дыма Ханхи коптилка из

Дымогенератор для холодного копчения Hanhi 2 генератор дыма Ханхи коптилка из

Hanhi 2 – дымогенератор для холодного копчения мяса и рыбы при температуре 19-40 °C. Оснащен золосборником и тарельчатым охладителем с краном для слива конденсата и смол. Емкости для щепы объемом 5 литров достаточно на 12 часов автономной работы, для розжига предусмотрено отверстие у основания. Угловая конструкция бункера обеспечивает лучшую тягу и равномерное тление щепы. Дымогенератор изготовлен из пищевой нержавеющей стали. В комплекте воздушный компрессор и шланги. Камерой для копчения послужит практически любая емкость, удерживающая дым. Срок службы 10 лет.

Особенности:

• Автономная работа до 12 часов. Емкость бункера для щепы – 5 литров (около 1,5 кг щепы). Этого достаточно для 12 часов автономной работы без необходимости контролировать процесс. Среднее время копчения: мясо и сало 5-15 ч, рыба 3-12 ч, колбаса 5-10 ч.
• Хорошая тяга и равномерное тление щепы. Изнутри бункер разделен угловой решетчатой перегородкой на две камеры. В одну засыпается щепа, вторая служит для создания естественной тяги. Щепа не слеживается и не гаснет, равномерное тление и подача дыма поддерживаются без вашего участия.
• Тарельчатый охладитель и барьерная система очистки. Благодаря наличию охладителя, в коптильный шкаф попадает максимально чистый сухой дым. Очистка происходит внутри охладителя – дым проходит через 8 тарельчатых ярусов, на которых оседают вредные продукты горения. В нижней части охладителя предусмотрен кран для слива конденсата и смол.
• В качестве коптильни подойдет практически любая емкость. На выходе температура дыма 19-40 °C. Для холодного копчения можно собрать шкаф или ящик из подручных материалов, использовать коробку, корпус старой микроволновки и т. п.
• Регулировка скорости подачи воздуха. Скорость подачи воздуха регулируется при помощи электрокомпрессора, идущего в комплекте.
• Съемный золосборник. При длительном копчении в нижней части бункера скапливается зола. Из-за этого ухудшается тяга, щепа может погаснуть. В дымогенераторе Hanhi 2 проблема решена благодаря решетчатому дну и съемному золосборнику.
• Устойчивая платформа. Бункер устанавливается на платформу, которая придает конструкции максимальную устойчивость и пожаробезопасность.
• Деревянная ручка на крышке. Ручка на крышке бункера выполнена из дерева – она не нагревается, что исключает риск обжечься.
• Простая очистка всех деталей. Разборная конструкция облегчает уход за генератором дыма. Труднодоступных мест нет, при желании можно достать даже тарельчатый охладитель. Крышка и дно бункера съемные, сам бункер снимается с платформы.
• Заводское качество. Дымогенератор изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1 мм. Материал не выделяет токсичных веществ, устойчив к окислению, длительному нагреву и бытовой химии. Срок службы 10 лет.
• Оригинальный товар. Наш магазин – официальный дилер производителя. Гарантия 12 месяцев.

Как работает:

Дымогенератор состоит из бункера, в котором тлеет щепа, охладителя, воздушного компрессора и двух шлангов. Один шланг подключают от компрессора к дымогенератору, второй – от дымогенератора к емкости для копчения. Щепа равномерно тлеет благодаря разделению бункера на два отсека (воздух внутри свободно циркулирует), дым стремится вверх и попадает в охладитель. Здесь он проходит через 8 тарельчатых ярусов, на которых оседают смолы и конденсат. Чистый, сухой и охлажденный дым подается в камеру копчения. Процесс не требует вашего участия.

Как пользоваться:

1. Засыпьте щепу в бункер (0,8 - 1,5 кг).
2. Разместите подготовленные продукты в камере для копчения.
3. Закройте крышку.
4. Подсоедините шланги к компрессору и от охладителя в камеру копчения.
5. Разожгите щепу спичкой или горелкой через отверстие в нижней части бункера.
6. Когда продукт будет готов, дайте генератору остыть и очистите его от копоти мыльной водой.

Технические характеристики:

• Тип копчения – холодное
• Общий объем бункера – 10 л
• Вместимость емкости для щепы – 5 л
• Температура копчения – от 19 до 40 °C
• Время автономной работы – до 12 часов
• Материал – пищевая нержавеющая сталь AISI 430
• Толщина стенки – 1 мм
• Высота в сборе – 670 мм
• Высота бункера – 450 мм
• Диаметр бункера – 170 мм
• Высота зольника – 15 мм
• Высота смолоотделителя – 450 мм
• Диаметр смолоотделителя – 63 мм
• Объем камеры копчения – от 1 куб. м
• Производительность компрессора – 2 х 3 л/мин
• Мощность компрессора – 3 Вт
• Электропитание – сеть 220 В
• Габариты в упаковке – 60 х 40 х 40 см
• Вес – 5 кг

Комплект поставки:

• Дымогенератор холодного копчения Hanhi 2.
• Компрессор.
• Шланг ПВХ 4 х 1,5 мм.
• Шланг ПВХ 16 х 1,5 мм.
• Щепа ольховая – 800 г.
• Сетка формовочная – 1,5 м.
• Инструкция.
• Гарантийный талон.
• Упаковка.